台灣紅藜

簡介 :

紅藜所含蛋白質含量與小麥相當，為稻米的2倍，膳食纖維為燕麥的3倍，地瓜的7倍，鈣也特別豐富，為稻米的42倍，燕麥的23倍，鐵質與鋅的含量也很高，為地瓜的11倍與8倍；紅藜有人體無法自行合成的必須胺基酸，還含有甜菜紅素、甜菜黃素、黃酮類等抗氧化物。其中臺灣紅藜所含有的蛋白質、胺基酸、膳食纖維與礦物元素，都要比南美洲的紅藜高。